Chào mừng bạn đến với Degi Food
0

  • Chả quế

  • Mã sản phẩm:
  • Giá : Liên hệ
  • Mua ngay

Thông tin sản phẩm

Chả quế 

Degi food là công ty chuyên cung cấp các loại bánh kẹo, đặc sản các vùng miền..., công ty sản xuất tại xưởng với nguồn nguyên liệu sạch và an toàn, các loại đặc sản được nhập tại những cơ sở uy tín chất lượng, nhận được sự yêu mến của người tiêu dùng, không chỉ  cung cấp sản phẩm trong nước Degi còn cung cấp các sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu từ Thái Lan, Hàn Quốc, Mỹ....., được kiểm tra, đóng gói, bảo quản nghiêm ngặt nên các sản phẩm đều đảm bảo được chất lượng khi đến tay người tiêu dùng .

Với hương vị đặc trưng riêng của mình, Chả quế sẽ đã không làm phật lòng bất kỳ thực khách nào. Được làm từ những nguyên liệu thơm ngon nên chất lượng chả không thể chê vào đâu được, với mùi thơm của quế hòa quyện cùng vị béo của thịt làm nên hương vị món chả vô cùng độc đáo.

 

Chả quế

 

Chọn thịt tươi của lợn mới pha , dùng giấy bản ( hoặc giấy thấm dầu ) thấm sạch, thái miếng nhỏ , mỡ lợn thái miếng trộn cùng  ướp với nước mắm, muối, bột nở, bôt ngo, đường, bột ngọt, bột quế , hạt tiêu xay. Cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để gia vị thật thấm.

 

Chả quế

 

Cho hạt màu điều màu vào chảo , đổ dầu ăn vào chưng hạt mầu điều , chưng thật nhỏ lửa để hạt điều tiết màu ra, rồi gữi lại dầu điêu.

Chả quế

 

Sau khi bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng, lấy ra cho vào máy xay thịt Đảm bảo trong thời gian xay thịt vẫn còn lạnh . Sau khi xay xong thì bỏ thịt vào ngăn đá khoảng 1h , tiếp tục mang ra xay lần 2 , lại bỏ thịt vào ngăn đá  khoảng 30mins rồi mang ra cho vào trong tô của máy đánh trứng ,dùng cây trộn bột để quết thịt , quết khoảng chứng 7-10mins , vừa quết thịt vừa cho dần nước đá vào ( cái này gọi là công nghệ làm giò thời …lười biếng )

Chả quế

 

Dùng một khay chữ nhật , quét đều một lớp dầu ăn vào lòng khay , sau đó cho khối lượng thịt ( bây giờ là giò / chả sống) đã quết xong vào , lấy tay dấp nước đá rồi dàn đều  phần chả sống ra toàn bộ khay , vừa thấm tay qua nước đá vừa vỗ mặt chả cho chả dàn đều , miết xuống để khi nước xong chả không bị rỗ mặt nhiều ( rỗ thì có rỗ rồi nhưng rỗ hoa mè hay hạt lựu còn tùy việc dàn chả sống có chặt hay không ) , sau khi dàn đều thịt, dùng cây chổi ( hoặc tay) chấm vào bát dầu điều và quét đều lên mặt khay chả .

Vặn lò 170-180 độ ( tùy lò ) , đợi lò nóng và cho khay thịt vào ..nướng khoảng 20-25 phút , không cần phải lật mặt vì chả quế đúng kiểu là quết vào ống tre , nứa hoặc trụ nhôm để nướng trên than hồng, chỉ cần lớp vỏ ngoài vàng đẹp là được rồi, còn loại chả tròn mà mình vẫn nhìn thấy là họ chiên chứ không phải là nướng . Khi nướng thì chả thường hơi khô nên trước khi nước cho 1 khay nước nhỏ vào trong lò

Chả quế 

Xem thêm:  Cá ngừ , rau củ , trái cây, dược liệu, hải sản , thịt, nông sản chế biến.....

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM DEGI

Địa chỉ: 2/38 Thủy Lợi, Phường Phước Long A, Quận 9, TP Hồ Chí Minh
Hotline: 0868 40 40 17
Website: degifood.com

 

 

Sản phẩm cùng loại